La ce vârstă se pot da ciuperci copiilor?

Mulți adulți preferă feluri de mâncare cu ciuperci, dar cu apariția unui copil în familie, mamele adesea nu îndrăznesc să gătească supă de ciuperci sau cartofi pentru ciuperci pentru familie, știind că bebelușul cu siguranță va dori să încerce astfel de alimente. Opiniile despre vârsta de includere a ciupercilor în dieta copiilor diferă de părinți și de medici. Și dacă atitudinea față de ciupercile de pădure este destul de precaută de aproape toată lumea, atunci posibilitatea copiilor care folosesc șampițe este controversată.

Unii susțin că aceste ciuperci sunt mult mai ușor de digerat pădurea și pot fi incluse în meniul copiilor, dacă alegeți și le preparați corect. Alții cred că copiii nu au nevoie de ciuperci, nici măcinate. Să vedem când este posibil să pregătim un copil cu o farfurie de ciuperci și dacă astfel de ciuperci sunt utile pentru copii.

Din cauza potențialelor probleme cu asimilarea, mulți adulți atribuie ciuperci hranei nesănătoase, care nu ar trebui să fie oferită deloc copiilor. Cu toate acestea, de înaltă calitate ciuperci valoarea alimentelor este destul de mare. Ele dau organismului proteine, fibre, vitamine C, PP, D, A, grupa B, calciu, grăsimi ușor digerabile, potasiu, fosfor și mulți alți compuși. În plus, campionii sunt o sursă de enzime și acizi organici.

Restricția în utilizarea ciupercilor în copilărie este legată nu numai de conținutul de chitină dintr-un astfel de produs, care nu este digerat și împiedică asimilarea altor nutrienți. Ciupercile din pădure absoarbe multe substanțe din sol, inclusiv cele periculoase. Dar, dacă vorbim de șampiunele achiziționate la magazin, această lipsă de ciuperci este exclusă. Din acest motiv, includerea ciuperci în dieta copiilor este permisă puțin mai devreme decât ciupercile colectate în pădure.

Aflați mai multe despre avantajele și pericolele de șampanie descrise în videoclip:

Unii medici nu recomandă acordarea de ciuperci copiilor cu vârsta sub 10-14 ani, dar mulți pediatri, inclusiv Yevgeny Komarovsky, consideră că este permisă încercarea de șampanie de la vârsta de 2 ani. Toți medicii sunt unanimi - este inacceptabil să oferim ciuperci unui copil de un an.

Un copil care are vârsta de 2 ani poate primi ciuperci cultivate industrial. La început ele sunt incluse în meniul copiilor în cantități mici, de exemplu, ca parte a unui sos sau în adăugarea mai multor ciuperci la vasul principal. De-a lungul timpului, puteți găti bucățele despicate și bine gătite din ciuperci. Frecvența consumului de mâncare cu ciuperci pentru un copil sub 5 ani (de exemplu, la vârsta de 4 ani) este limitată la 1 dată pe săptămână.

Mulți medici recomandă să vă familiarizați cu orice ciuperci, inclusiv ciupercile, la vârsta de 7-10 ani. Ei asociază o astfel de recomandare cu faptul că copiii de vârstă școlară au format deja sistemul digestiv, astfel că nu vor exista probleme cu digestia vesela din ciuperci. Dacă copilul are probleme cu tractul gastrointestinal, introducerea de ciuperci în dieta lui înainte de vârsta de 10 ani este extrem de nedorită.

Copiilor trebuie să li se pună la dispoziție numai ciuperci din magazin, deoarece astfel de ciuperci nu absorb substanțe dăunătoare din sol, cum ar fi plantele sălbatice. Cumpărați pentru alimente pentru copii mici ciuperci lumina umbra. Refuzați să cumpărați șampițe întunecate, alunecoase sau fulgi. De asemenea, nu este necesar să achiziționați ciuperci inutil de mari, deoarece acestea sunt suprarepătate și conțin mai puțini nutrienți.

Dacă cumpărați ciuperci ambalate, citiți cu atenție informațiile de pe ambalaj - data colectării ciupercilor, data ambalării lor, precum și data de expirare. Când aduceți ciupercile acasă, asigurați-vă că ați scos-o din film și păstrați-le la frigider pentru maximum 24 de ore. Dacă nu veți găti nimic cu ei imediat, puteți să trimiteți șampiunele la congelator, unde pot fi depozitate timp de până la 1 an.

Mulți adulți preferă, de asemenea, o varietate de produse de patiserie cu umplutură de ciuperci, dar pentru meniul copiilor nu este recomandată, deoarece combinația de ciuperci cu aluat este destul de greu de digerat. Oferiți clătite, pizza sau șampanie pentru copii numai de la vârsta de 14 ani.

Pentru un astfel de fel de mâncare, luați o ceapă, un cartof și un morcov mediu, precum și aproximativ 500 de g champignons. Procesul de gătit supa va fi:

1. Se toarnă 500 ml de apă în tigaie, se pune recipientul pe sobă și se așteaptă să fiarbă.
2. În timp ce apa se încălzește, curățați legumele și le tăiați fin și apoi le coborâți în apă clocotită.
3. Lăsând ceapa, morcovii și cartofii să fiarbă, să se spele, să se desprindă și să se taie ciupercile.
4. Îndepărtați șampiunile în bulionul de legume, gătiți supa până când toate ingredientele sunt gătite la căldură scăzută.
5. După îndepărtarea tăvii de la sobă, utilizați un mixer pentru a face o supă de cremă.
6. Sareți felul de mâncare finit la gust și presărați cu ierburi și sezonați cu smântână. Este delicios pentru a servi cu uscate în crotoni de grâu cuptor.

Cei mai mulți copii se bucură de această supă, dar nu-i puteți da copilului care nu a mai avut niciodată gustări de șampanie. Lăsați copilul să se familiarizeze mai întâi cu mâncărurile din ciuperci sub formă de sos.

Sosul preparat din șampanie vă permite să adăugați o aromă nouă și un gust plăcut bucatelor obișnuite de pui, cartofi sau orez. Această rețetă este potrivită pentru copiii cu vârste mai mari de trei ani:

• Spălați, coajați și fierbeți 8-12 cartofi mici în 500 ml de apă.
• Tăiați o ceapă curățată și prăjiți puțin într-o cantitate mică de ulei vegetal, apoi adăugați-o în bulion.
• Într-o tigaie uscată, prăjiți o lingură de făină. Când se obține o nuanță de aur, sare și, cu agitare constantă, se toarnă bulionul de ciupercă fierbinte în făină prajită.
• Se fierbe sosul timp de aproximativ 10 minute, apoi se scoate din căldură și se adaugă 2 linguri la vas. linguri de unt. Dacă se dorește, verdele tăiat poate fi adăugat și la acest sos de ciuperci.